Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем

Зеленая чечевица – любимый продукт нескольких регионов Франции, Испания и другие страны Средиземноморья тоже не отстают. Если она кажется вам скучноватой, не пожалейте времени, приготовьте такой салат – он наверняка изменит ваше мнение. Только помните, что чечевицу нельзя ни не доварить, ни переварить. Она должна быть мягкой, но еще самую малость упругой – тогда в салате она будет приятно лопаться на языке, смешиваясь с яркой, пряной заправкой.

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г зеленой чечевицы
  • 1 упаковка черешкового седьдерея (400 г)
  • 2 разноцветных сладких перца (300 г)
  • соль

Для заправки:

  • 2 см свежего корня имбиря (30 г)
  • 1 небольшая красная луковица (80 г)
  • 40 мл соевого соуса
  • 80 мл растительного масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем
Заранее, за 8–10 ч замочите чечевицу в воде комнатной температуры. Затем промойте, залейте свежей водой, доведите до кипения, посолите, варите до мягкости, примерно 30 мин.

Шаг 2

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем
Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Очистите и мелко нарежьте красную луковицу. Смешайте все ингредиенты заправки.

Шаг 3

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем
Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг, стряхните воду, переложите чечевицу в миску и смешайте с заправкой, пока чечевица горячая.

Шаг 4

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем
Тщательно промойте от песка и тонко нарежьте сельдерей поперек волокон. Если волокна слишком грубые, предварительно очистите внешнюю сторону черешков при помощи ножа для чистки овощей.

Шаг 5

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем
Очистите сладкие перцы от семян, перегородок и плодоножек, мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 6

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем
Добавьте подготовленные овощи к чечевице с заправкой, перемешайте, дайте несколько минут настояться и подавайте.

Салат из зеленой чечевицы с сельдереем и сладким перцем
Кстати

Если у вас нет столько времени на замачивание чечевицы, положите ее в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте пару щепоток соды и доведите воду до кипения. Закройте, снимите кастрюлю с огня, укутайте пледом, оставьте на пару часов. Затем промойте и доварите в свежей воде до желаемой степени готовности.

Источник: gastronom.ru

Next Post

Суд взыскал с Гарика Сукачева свыше 500 тысяч за долг по ЖКХ

Таганский районный суд Москвы взыскал с Гарика Сукачева задолженность за просроченные коммунальные платежи. В общей сложности, музыкант должен будет заплатить почти 540 тыс. тыс. рублей, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу суда. И качестве истца выступило ТСЖ «Арт-Хаус». Общая сумма задолженности по оплате жилищно-коммунальных услуг, взысканная в пользу ТСЖ, составляет […]